Dans le cadre du projet d’augmentation de cadence de la ligne de production, l’industriel souhaitait obtenir une plus grande capacité de refroidissement de pots de sauce. La température initiale est de 195°F et la température cible à atteindre est de 100°F.
En premier lieu il a été nécessaire de réaliser un diagnostic précis de la capacité de refroidissement actuelle afin de déterminer s’il était possible d’atteindre la nouvelle température cible.
La conclusion de cette étude préliminaire a démontrée que l’équipement de refroidissement n’avait pas la capacité requise pour répondre au besoin.
BMA a donc eu la responsabilité de concevoir un nouveau système. Un calcul de refroidissement transitoire tridimensionnel a été réalisé pour déterminer la capacité du système d’arrosage requis. L’étude a aussi permis de dimensionner le tunnel de refroidissement et de déterminer le nombre, la capacité et l’agencement des têtes d’arrosages.